這里主要介紹食品包裝真空袋材質(zhì)以及使用常識(shí)，不同材質(zhì)的真空袋針對(duì)的是不同的產(chǎn)品。用于真空袋的材質(zhì)具有以下特點(diǎn)：

一、較強(qiáng)的機(jī)械性能、防爆防撕裂；

二、阻隔空氣并能夠防水防潮；

三、無(wú)毒無(wú)味無(wú)害，符合食品、藥品使用標(biāo)準(zhǔn)；

四、能耐高溫和低溫，耐油。

以下根據(jù)市面上常見(jiàn)的不同材質(zhì)的包裝膜做個(gè)簡(jiǎn)單的介紹：

PET：耐高溫聚酯薄膜，印刷效果良好。

Al：鋁箔膜能遮光，用于怕見(jiàn)光照的產(chǎn)品；

PE：聚乙烯，是一種無(wú)臭無(wú)味無(wú)毒的白色粉末，一般在低溫環(huán)境中使用；

RCPP：聚丙烯具有良好的耐高溫性能，不易變形，抗穿刺、抗沖擊性能優(yōu)良。常見(jiàn)用于蒸煮食品、藥品包裝，常與尼龍薄膜或聚酯薄膜復(fù)合包裝湯汁類(lèi)或肉食品類(lèi)產(chǎn)品。

有關(guān)真空袋使用的知識(shí)：

1、注意貯存環(huán)境溫度，空氣中各種氣體對(duì)包裝材料的滲透系數(shù)與溫度有著密切的關(guān)系。一般情況下，隨著溫度的升高，包裝材料的滲透系數(shù)也相應(yīng)地增大，氣體對(duì)薄膜的透過(guò)率也就越大，因而真空包裝的食品，宜在低溫下貯存，若在較高溫度下貯存，將會(huì)因透氣率的增大而使食品在短期內(nèi)變質(zhì)。一般真空包裝食品應(yīng)在低于十?dāng)z氏度以下貯存和流通。

2、真空包裝工藝過(guò)程的操作質(zhì)量。真空包裝進(jìn)行熱封時(shí)，要注意包裝材料內(nèi)面在封口部位下不要粘有油脂、蛋白質(zhì)等殘留物，確保封口的質(zhì)量，對(duì)真空包裝的加熱殺菌處理，應(yīng)嚴(yán)格控制殺菌溫度和殺菌時(shí)間，避免因溫度過(guò)高造成包裝內(nèi)部壓力升高，從而導(dǎo)致包裝材料破裂和封口部分剝離，或由于溫度不夠而達(dá)不到殺菌的效果。另外，真空包裝時(shí)必須充分抽氣，特別注意對(duì)生鮮肉類(lèi)和不定形食品的真空包裝，不能殘留氣穴，防止因殘存空氣而導(dǎo)致殘存微生物在保質(zhì)期內(nèi)繁殖而使食品腐敗變質(zhì)。

3真空包裝不適宜的食品。由于真空包裝一般采用復(fù)合型薄膜為材料，這些材料不能包裝易碎食品，如果被包裝物棱角分明，則易穿透。因此，這些食品的包裝應(yīng)盡量不使用真空包裝技術(shù)，而考慮其他包裝方法。http://elloo.cn